Las Pulperías. Representan el inicio de los grandes comercios que hoy conocemos como supermercados o shopping. Las compras se hacían en estos lugares, los cuales eran mucho más que simples almacenes; allí se podía jugar a las cartas o tomarse una copa como en los bares de hoy y muchas actividades de la ciudad giraban a su alrededor.

El mate es el infaltable compañero de los gauchos. Forma parte de la cultura porteña rioplatense desde mediados del siglo XVI y en un principio solo era conocida por los indios. Esta bebida fue no solo el símbolo de los encuentros en torno al fogón, sino también, muchas veces, el único alimento para estos sufridos hombres. Hoy casi no existe argentino que no guste de un buen matecito. Es que esta bebida es una firme invitación a la charla cordial, un verdadero símbolo de hospitalidad y afecto que puede ser consumida a cualquier hora del día, amargo o cimarrón, con azúcar, con cáscara de naranja o acompañado de pororo. En Tucumán existe la creencia de que si se le agrega al mate pedacitos de uñas de gato "soltero" se obtendrá el amor del ser querido.

Peinados. Actualmente en Mendoza se le llama "chapecas" a las trenzas que usan las mujeres de la zona. Esta palabra tiene su origen entre los indios pampas, pues las trenzas femeninas recibían el nombre de chapé y de ahí su derivación a la palabra actual.

El pañuelo de las danzas. En la cueca, el pericón, la zamba y el cielito, el agitar de los pañuelos acompaña el vaivén de los bailarines. Es tomado con la mano derecha, aunque también pueden ser sostenidos con ambas manos o dejarlo caer delicadamente sobre el hombro de la compañera. Los hombres lo usan de color blanco y las mujeres en celeste, y las sinuosas figuras que se dibujan con el viento forman parte de la indudable habilidad de todo buen bailarín.

El poncho. Uno de los objetos artesanales más característicos de nuestro país. Llamada "la segunda bandera de la patria". El poncho ha sido la túnica para los indios y también la prenda más querida del gaucho argentino.

Las payadas. Eran esos largos recitados que se improvisaban al son de la guitarra, teniendo como temas principales la vida, el amor, el hogar o la muerte.


TRADICIONES GAUCHAS

La doma de caballos
Existen dos maneras básicas de domar un potro. La primera consiste en enlazarlo y voltearlo, ya que este nunca está quieto. Luego se le vendan los ojos para evitar que se asuste mientras le ponen las riendas y la montura. Una vez que ha sido montado se le quita la venda y es allí donde el domador demuestra su destreza al soportar los corcovos del animal.
La segunda manera consiste en que el gaucho, montado en su caballo domado, se acerca al que no lo está, le va poniendo pesos donde va la montura, mientras lo acaricia para sacarle las cosquillas. Tiene que hacer esto durante un largo tiempo hasta que el animal se acostumbre a llevar el peso, y ya sin cosquillas es montado

Colores. Reciben diferentes nombres de acuerdo a su color. El alazán es rojizo; el tobiano es castaño; el moro es casi negro y el rocillo es de tono grisáceo.